L’objectif est de développer les théories de la formation des systèmes dispersés (émulsions, suspensions, mousses…) en montrant les aspects thermodynamiques et physicochimiques. Une part importante des enseignements est consacrée à la connaissance des agents de surface, nature chimique et mode d’action, ainsi que leur utilisation dans la formulation et la stabilisation des dispersions. Les propriétés essentielles des systèmes dispersés telles que la granulométrie, la rhéologie, le potentiel Zêta… sont détaillées. Les aspects thermodynamiques et cinétiques de la stabilisation des dispersions sont également abordés en cours afin d’avoir une bonne compréhension des mécanismes intervenant aux interfaces. Les propriétés physicochimiques propres aux Ingrédients Pharmaceutiques Actifs (IPAs) sont également présentées. L’enseignement aborde les notions essentielles pour caractériser les principales propriétés physicochimiques de molécules bioactives et IPAs (par exemple règle des cinq de Lipinski, règles de Veber).
L’enseignement théorique est donc articulé autour de cinq interventions :
Les cours sont complétés par plusieurs séances de TD autour des problématiques physicochimiques. L’analyse de formules permettra un travail de déchiffrage de résultats, d’analyses comparatives de formules et d’interprétation en fonction des propriétés des constituants. L’analyse critique d’articles (LCA) permet également de discuter sur les propriétés physicochimiques variées d’IPAs et l’art de les optimiser. L’utilisation d’outils de prédiction est aussi abordée.