Le cours "produire, stocker, organiser les énergies" est un cours suivi par tous les élèves de l'option, quelle que soit leur filière. Il présente des approches variées, utiles aux deux filières, pour produire / gérer des énergies selon différentes filières (co-génération, gaz, méthanisation, bois, éoliennes, photovoltaïque, batteries), mais aussi faire évoluer les filières industrielles actuelles, et financer des projets énergétiques. L'ensemble de ces questions est abordé du point de vue technique, législatif,économique, environnemental. Les personnes intervenant dans ce cours viennent par exemple de l'Institut National des Energies Solaires, de l'ADEME, de SAFT, de la Compagnie Nationale du Rhône, de GRDF, ou de laboratoires de l'Ecole Centrale de Lyon.
Une partie substantielle des activités est consacrée à une problématique de développement durable et de responsabilité sociétale.
Enjeux liés à la décarbonation et aux énergies renouvelables : cogénération, financement de projets énergétiques, technologies photovoltaïques, énergie bois.